unser Küchenteam hat die letzten Tage damit zugebracht für Euch eine weihnachtliche Festtagskarte zu kreieren. Herausgekommen sind besondere Leckereien zur  Weihnachtszeit die jedes Feinschmeckerherz höher schlagen lässt. Aber auch für alle, die es nicht so Weihnachtlich mögen haben wir uns etwas einfallen lassen. Schaut Euch unsere neuen Köstlichkeiten an, die wir ab dem 25.12. servieren und kommt vorbei um das Weihnachtsessen ganz ohne Stress in kuscheliger Atmosphäre zu genießen.

Vorspeisen

Cappuccino von Orange und Fenchel

mit sautierten Garnelen

6,50 €

Creme Brûlée von der Gänseleber

an  Knoblauch-Ciabattabrot und Wildkräuterbouqet

6,50 €

Seegrassüppchen mit frischen Muscheln,

Shrimps und Filetstücken von Ostseefischen

6,90 €

Hauptgänge

Ragout vom „Ückeritzer Rotwild“ mit Waldpilzen

an Williamsbirne, dazu gebuttertem Rosenkohl

und hausgemachten Serviettenknödeln

14,90 €

½ Ente aus dem Pommernland

mit Preiselbeer-Rotkohl,

dazu grüne Klöße und Orangen-Zimtjus

15,20 €

Mariniertes Zanderfilet gebraten

auf roten Linsen, dazu Olivencouscous

und Hummerschaum mit einer leichten Note von

geräuchtem Knoblauch

15,90 €

Desserts

Winterlich gefüllter Bratapfel

mit Bourbon-Vanille-Sauce

und mamorierter Schokolade

4,50 €

Hausgemachtes Apfel-Zimt-Parfait

auf Portweinzwetschgen, mit Waffelröllchen

und Schokosplitter

4,50 €

Lauwarmer Rumkuchen

mit marinierten Waldfrüchten

4,50 €

Gern können Sie sich auch aus den Menüvorspeisen, den Menühauptgängen und den Menüdesserts ein 3 Gänge Menü zusammen stellen.

3 Gang Menü 24,50 €

Für alle die es nicht so weihnachtlich mögen!

Klassische Schweineroulade

mit Rotkohl und Kartoffelrösti

13,60 €

Saltim Bocca vom Dorsch

auf getrüffeltem Winterspargel

mit tomatisierten La Ratte Kartöffelchen

14,60 €

Gegrilltes Rückensteak vom Angus-Rind

auf feurigen Kidneybohnen,

mit gebratener Maispolenta und Kräuterbutter

18,40 €

Wir freuen uns auf Euren Besuch und wünschen allen ein gemütliches und friedvolles Weihnachtsfest!

Eure Jeanette

hier habe ich einen kleinen Auszug aus der neuen Winterkarte für Euch! Ich hoffe sie regt Euren Appetit an und wir sehen uns bald im Restaurant Café Knatter am Achterwasser.

Winterkarte 2011/ 2012

Ich wünsche Euch allen eine schöne Adventszeit!

Eure Jeanette

nicht mehr lange und dann ist Weihnachten. Habt Ihr schon alle Geschenke zusammen? Ich habe meine Familie letztes Weihnachten zum Essen ins Café Knatter eingeladen. Es war so schön kuschelig am Kaminfeuer, mit Kerzenlicht und leckeren Speisen aus der Küche. Alle haben sich sehr wohlgefühlt.

Wenn ihr selbst nicht von der Insel kommt oder in der Nähe wohnt um selber zum Essen vorbei zuschauen, verschenkt doch einen Gutschein. Wir haben Gutscheine für Candle Light Dinner, Übernachtung oder auch für die Wassersportschule. In der Nebensaison lohnt sich auch ein Besuch mit unseren tollen Arrangements. Bei der kalten Jahreszeit muss man sich ja ab und zu mal eine kleine Auszeit nehmen und was gibt es da schöneres als ein langer Spaziergang am Usedomer Ostseestrand, ein Besuch und der Therme und danach ein gutes Essen am Kaminfeuer.

Wir freuen uns auf Euren Besuch am Achterwasser, im Café Knatter!

Liebe Grüße

Eure Jeanette

zum surfen ist es wohl langsam zu kalt geworden und draußen in der Sonne sitzt man auch nur noch ein paar wenige Minuten. Aber nichts ist schöner als nach einen langen Spaziergang, am menschenleeren Strand von Usedom, sich vor den Kamin zu setzten und eine heiße Schokoladen zu schlürfen. Herrlich….

Hast Du jetzt Lust auf einen Kurztrip nach Usedom bekommen? Dann schau Dir unsere tollen Arrangements zum Herbst und Winter an und genieße eine paar Tage am Achterwasser.

Ich freu mich auf Euch im Cafe Knatter

Eure Jeanette

Liebe Cafè-Knatter-Freunde, wir haben uns sehr gefreut, als vor einiger Zeit der Rundfunksender NDR anfragte, ob wir möchten, dass sie über uns drehen.

Als das Fernsehteam dann am 12.07 2011 an unserer Wassersportschule auftauchte, wurde es spannend.Wir haben unser Bestes gegeben und gezeigt, was bei uns alles möglich ist. Natürlich ist es nur ein kleiner Ausschnitt und jeder der uns kennt, weiß was wir noch alles zu bieten haben.

An alle die am Dienstag abend nicht den NDR geschaut haben, hier der Link zu unserem kleinen aber feinen Beitrag:

Land und Leute Magazin NDR

Ein herzliches Dankeschön geht an Antonia, Anna und Aron! Sie haben mit ihrer charmanten und liebevollen Art das Tandem- Surfen präsentiert und sich auch getraut einige Worte vor der Kamera zu sprechen

Ich freue mich sehr das wir unser Unternehmen mal wieder im Fernsehen zeigen durften und hoffe auf einen großartigen Erfolg!

Liebe Grüße

eure Jeanette Urban

Heute präsentiere ich Euch unsere neue Wochenkarte. Diese ist ab 25.06.2011 bei uns zu finden und reicht solange der Vorrat reicht

Frische Pfifferlinge!

Wildkräutersalat

Mit sautierten Pfifferlingen und Speck

11,20€

Tagliatelle mit frischen Pfifferlingen

Und Schweinefiletstreifen in Kräuterrahm

13,10€

Gebratenes Zanderfilet auf frischen Pfifferlingen

Und Kräuter La Ratte

17,90€

Wir fahren jetzt auch wieder regelmäßig nach Freest und holen unseren Fisch direkt vom Fischer!

Zurzeit im Netz:

500g Steinbutt mit Marktgemüse und Salzkartoffeln

Für eine Person: 21,90€

Für zwei Personen: 27,90€

Ich freue mich auf Euren Besuch!

Bis bald,

Eure Studentin Jeanette

wir hattten wunderschöne windige Tage im Juni und viele liebe und nette Gäste an unserer Station Windsport Usedom. Hier einige Impressionen aus den letzten Tagen. Anklicken um

Liebe Café Knatter Freunde,

heute präsentiere ich Euch die neue Heringskarte aus dem Restaurant Café Knatter. Unsere Küche freut sich darauf, Sie mit frischen, regionalen Spezialitäten verwöhnen zu dürfen.

Vorspeise

Mit Heringstatar gefüllte Kartoffel

im Wildkräuterbett

auf lauwarmer roter Butter

7,50€

Hauptgerichte

„Hering asiatisch“

in schwarzem Tee sautierte Heringsfilets

mit Wildreisbällchen

und pikanter Pimentosauce

10,50€

Im Ganzen gebratene Heringe

mit Köstritzer Schwarzbier- Senfsauce

und Topinamburblüten

11,80€

Gebratene Heringe unter der Nusshaube

mit blanchierten Babykarotten

und Bärlauch- Schwarzwurzelpüree

13,80€

Kommt vorbei, und lasst es Euch schmecken!

Wir freuen uns darauf!

Bis bald,

Eure Jeanette

heute Nacht habe ich kein Auge zu getan! Gegen Mitternacht fing es kräftig an zu stürmen und gegen 01:00Uhr saß ich dann aufrecht im Bett. Laut Deutschen Wetterdienst hatten wir eine Windgeschwindigkeit von ca. 70knoten, das entspricht 12bft. Schon ordentlich!

Der starke Wind aus Westen schiebt das Eis über die Mole auf das Land. Es sieht wirklich spektakulär aus und hört sich an, als würde jemand einen riesigen Glascontainer ablassen.

Die Eiswand ist dann gegen 02:00Uhr morgens, kurz vor unserer Terrasse zur Surfschule, zum erliegen gekommen. Der Wind hat dann auch etwas nachgelassen und ich konnte mich wieder in mein Bett verkriechen.

Beim Frühstück fragte ich dann unsere Hausgäste der Pension Café Knatter ob sie gut geschlafen hätten. „Natürlich.“ sagten Sie „Tief und fest, wieso? War was?“

Wenn es den Gästen gut geht, bin ich auch erleichtert J nach dieser aufregenden Nacht am Achterwasser.

Ein paar Fotos habe ich Euch natürlich zusammen gestellt.

Bis zum nächsten mal.

Eure Studentin

Jeanette

heute geht ein dickes Dankeschön an alle Mitarbeiter des Cafés für die schöne „Klassenfahrt“ ins Oberwiesenthal. Für die vielen blauen Flecken, die während unserer sportlichen Touren um den Fichtelberg entstanden sind, möchten wir uns entschuldigen. Aber wenn wir ehrlich sind, war die Rodeltour es Wert .

Ich hoffe der Ausflug hat uns alle wieder ein bisschen näher zusammen gebracht. Ich habe viel über meine Kollegen erfahren (das Sandra so ein Morgenmuffel ist, hätte ich nie für Möglich gehalten ). Im Sommer sind wir jeden Tag zusammen auf der Arbeit und manchmal ärgert man sich auch über den einen oder anderen Mitstreiter, aber im Urlaub waren wir wie immer eine große Familie! Darüber freue ich mich mal wieder sehr.

So nun wie verspochen die Fotos:

Bis bald

Eure Studentin

Jeanette